राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (NDDB) ने अनुभव डेयरी और एसएमसी कॉलेज ऑफ डेयरी साइंस, आणंद के सहयोग से मेघालय सरकार द्वारा नामित डेयरी अधिकारियों, इंटर्न डेयरी टेक्नोलॉजिस्टों और उद्यमियों के लिए “आर्टिसनल चीज मैन्युफैक्चरिंग” पर एक प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित किया।

इस प्रशिक्षण का मुख्य उद्देश्य प्रतिभागियों को उच्च गुणवत्ता वाली चीज निर्माण की तकनीक सिखाना था। कार्यक्रम के दौरान प्रतिभागियों ने चेडर चीज, फेटा चीज और क्रीम चीज बनाने का व्यावहारिक प्रशिक्षण प्राप्त किया। यह पहल पूर्व खासी हिल्स जिला सहकारी दुग्ध संघ लिमिटेड (EKMUL) में गुणवत्तापूर्ण चीज उत्पादन को बढ़ावा देने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है।

प्रशिक्षण के अंतर्गत प्रतिभागियों ने संदेसर डेयरी को-ऑपरेटिव सोसाइटी, अमूल डेयरी तथा IDMC लिमिटेड के रेडी-टू-यूज कल्चर प्लांट का दौरा भी किया। इन विजिट्स के माध्यम से उन्हें सहकारी डेयरी प्रणाली, आधुनिक चीज निर्माण तकनीकों तथा डेयरी उद्योग के विभिन्न पहलुओं की गहन जानकारी प्राप्त हुई।